Organik sebzelerimiz yetişirken

Merhaba,

Dün Güdül’de, Tahtacıörencik Köyü’nde, TADYA üreticilerinden Nusemin-İbrahim-Necati Duran,  Merve-Hüseyin Araç ve Ceyhan, birlikte Süvari Çayı kıyısında organik tarım yapılan alanlara gittik. Alandan birkaç fotoğraf (bunlar Haziran ayından):

  

Bu yıl Ankara ve çevresinde yazlık sebzelerin gelişimi çok yavaş oldu. Örneğin domateste 3-4 haftalık bir gecikme var. Yine de köyde organik tarım yapılan arazilerde bitkilerin gelişimi çok iyi. Az miktarda yanmış hayvan gübresi ve bir-iki noktada az miktar toz kükürt dışında hiçbir girdi kullanılmamış olmasına karşın bitkiler çok sağlıklı ve iyi gelişmiş durumda. Köyde konvansiyonel sebzecilik yapan birkaç kişi bu başarıdan çok etkilenmiş durumdalar. Doğal tarım yapılan alanlarda daha az zararlı böcek ve hastalık olmasını da şaşkınlıkla karşılıyorlar. Bize göre bunun sebebi alanın doğal yapısının ve biyoçeşitliliğinin korunmuş olması. Doğal denge durumu zararlıların fazla üremesini engelliyor. Süvari Çayı ve kıyısından birkaç resim:

     

Sebzeler Süvari Çayı’nın tertemiz suyuyla, damlama sulamayla sulanıyor. Aşağıdaki resimde suyun içindeki balıkları bile görebilirsiniz:

Biber, fasülye, patlıcan, hıyar, acur ve bamya dökmeye başlamış. Domates ve diğerleri ise 1-2 haftaya kadar başlayacak gibi. Bostanlardan resimler:

          

Bu sezon köyde organik sebze üreten 8 üreticimiz var (Durmuş Minaz, Ayfer Keskin, Oğuz Aygün, İbrahim Duran, Hüseyin Araç, Mahmut Keskin, Neceti Cebeci, Mehmet Özer). Ürünler arttıkça Ayrancı dışında Çayyolu organik pazaryerine de gelecekler. Yarın Ayrancı organik pazaryerinde büyük olasılıkla İbrahim-Nursemin, Oğuz, Ayfer Abla ve Merve-Hüseyin olacak.

Ayrancı Pazaryeri ve Tahtacıörencik Köyü ürünleriyle ilgili birkaç açıklama

Pazar günleri Ayrancı Pazaryeri iki bölüme ayrılıyor. Büyük kısımda (park tarafı) organik pazar, diğer kısımda (Dikmen tarafı) üretici pazarı kuruluyor.

Üretici pazarına gelen üreticilerin çoğunun DBB ile bir ilişkisi yok. Pazara DBB üreticileri geleceği zaman ben veya diğer katıılımcı arkadaşlar duyuruları yapmaya çalışıyoruz. Bu Pazar günü (yarın) Ayrancı üretici pazaryerinde Üç Elma Çiftlği destek noktası olarak İrem olacak ve ön sipariş aldığı ekmeklerini de getirecek. Tahtacıörencik Köyü’nden üreticiler de olacak. Şu anda DBB ölçütlerini bütünüyle benimsemiş olan ve TADYA kolektifine dahil olan üç aile var: 1. İbrahin-Nursemin Duran (ve babaları Necati Duran) ve 2. Merve-Hüseyin Araç 3. Kır Çocukları (Temürcü’ler ve Özgen). Bu üreticilerin stantlarında TADYA etiketini göreceksiniz. Köyümüzün diğer üreticileri ile görüşmeye devam ediyoruz; önümüzdeki süreçte onlar da TADYA üreticisi (dolayısıyla DBB üreticisi) olmayı seçebilirler.

Köyün Organik Pazar’da satışa sunulan ürünleri (Geçiş I sertifikalı) için durum farklı: Bütün üreticiler için hem köy olarak öz denetimimiz, hem de İl Tarım Müdürlüğü’nün ve Kontrol Sertifikasyon şirketinin denetimi söz konusu.

Ağustos’tan Kasım’a kadar köye ve üretim alanlarına ayda bir gezi düzenlemeyi de planıyoruz, bununla ilgili daha sonra duyurular yapacağız. TADYA e-posta duyuru listesine katılarak duyurularımızdan haberdar olabilirsiniz:

https://groups.google.com/d/forum/tadya

TADYA kolektifi olarak ürünlerimizin DBB ölçütlerine uygunluğu için azami özen gösteriyoruz. TADYA’ya katılmak isteyecek üreticilere vermek üzere bir de TADYA üretim kılavuzu hazırladık.

TADYA Üreticileri İçin Kılavuz

TADYA (Tahtacıörencik Doğal Yaşam Kolektifi) DBB ağına dahildir. TADYA isim altında yer almak isteyen üreticilerin bütün ürünlerinin ve satışlarının DBB ölçütlerine uygun olması ve üreticinin bunu taahhüt etmesi gerekmektedir. 

TADYA üreticilerinin sadece kendi ürünlerini satışa sunması tercih edilir. Ancak DBB’nin ölçütlerine uygun olması koşuluyla köyden veya yakın çevreden edindikleri ürünleri de satışa sunabilirler. Bu durumda alıcılara, asıl üreticinin kim olduğunun açıkça söylenmesi gerekir.

Her TADYA üreticisi, kolektifteki diğer üreticilerle uyum içinde, herkesin yararına olan çözümler için çalışmayı taahhüt eder.

TADYA‘ya, dolayısıyla DBB’ye katılmak her şeyden önce doğaya ve insanlara karşı sorumluluk duygusuyla ilgilidir. DBB üreticisi olmak daha fazla kazanmayı garanti etmez. TADYA’ya katılıp katılmamak tamamen üreticinin kendi seçimidir. Tahtacıörencik’li üreticiler pazaryerlerinde veya başka yerlerde TADYA’dan bağımsız olarak çalışmayı tercih edebilirler.

TADYA’ya dahil olan üreticilere, DBB e-posta listesine ve Web sayfalarına erişim imkanı sunulur. Ürünlerinin tanıtım ve satış sorumluluğu tamamen kendilerine aittir.

DBB grubu doğal ürün ölçütleri

TADYA adı altında DBB grubuna sadece doğal ürünler sunulabilir. Doğal ürün: üretiminin hiçbir aşamasında doğaya veya insan sağlığına zararlı olabilecek kimyasal maddelerin (zirai ilaçlar, ziraat gübresi, hormonlar, katkılar vs.) kullanılmadığı ürünlerdir.

Et, süt ve süt ürünleri için ölçütler

• İnek ve danaların serbest yayılması ve doğal şekilde beslenmesi.
• Hayvanların kesinlikle endüstriyel yem (süt yemi, et yemi, soya-ayçiçek küspesi vs.) yememesi. Takviye olarak sadece doğal tarımla yetiştirilmiş arpa, fiğ, ot ve benzeri doğal besinlerin verilmesi
• Hormon iğnelerinin kesinlikle olmaması
• Hayvanların kayıtlı ve veteriner kontrollü olması, temiz ortamlarda tutulması
• Sütün tamamen katkısız olması
• Sütün yağının kesinlikle alınmaması
• Sütün kokusuz ve süzülmüş olması
• Tereyağının özlü olması ve yoğurt kalıntısı olmaması
• Taze peynir yapımında sütün mutlaka pişirilmesi (kaynama noktasına getirilip sonra soğutma). Salamura peynirin tuzlu suda en az üç ay bekletilmesi
• Peynirlerin yağ oranının alıcılara bildirilmesi (tam yağlı, orta yağlı, yağsız)
• Yumurtanın serbest gezinen, fenni yem yemeyen tavuklardan olması

Tarım ürünleri (bakliyat, sebze, meyve) için ölçütler

Üretimin hiçbir aşamasında kimyasal maddelerin kullanılmaması:

• böcek ilacı yok
• ot ilacı yok
• ziraat gübresi yok
• organik tarımda izin verilen ve ev yapımı doğal ilaçlar kullanılabilir.

İşlenmiş ürünler (tarhana, erişte, pekmez vs.) için ölçütler

Tarhana, erişte, ekmek, bazlama, pekmez, sirke, turşu, sebze kuruları gibi işlenmiş ürünlerin DBB grubuna sunulabilmesi için, ürünün içinde yer alan bütün girdilerin doğal olması gerekir. Örneğin bulgur için buğdayın, tarhana için buğday, domates ve biberin doğal veya organik tarımla (ilaçsız, zirai gübresiz) üretilmesi zorunludur. Yumurtanın çiftliklerden değil serbest gezinen tavuklardan olması gerekir. Unlu ürünlerde taş değirmende öğütülmüş tam buğday unu kullanılması gerekir.